口味测试:幕后花絮回顾曼谷泰国航空的餐点

泰航头等舱龙虾

在我最近去泰国的一次旅行中,泰国航空餐饮公司(Thai Airways Catering)邀请我在其航班的头等舱,商务舱和经济舱中品尝餐点。我几乎不知道要提供多少食物,或者我对了解公司及其子公司的兴趣如何。

泰国航空餐饮公司(Thai Airways Catering)于1960年4月20日开始运营,每天仅生产500顿饭。到1967年,这一数字已增加到6,000餐,到1979年增加到15,000餐,到2006年增加到46,000餐-如今,该公司每天准备超过90,000餐。

它提供的第一架航班是从曼谷飞往香港的。当时只有十名厨房员工为泰国航空餐饮服务。成立时使用的许多食谱至今仍在使用。

该公司为飞往泰国的大约60家航空公司提供服务,还为曼谷机场的新加坡航空,长荣航空和泰国航空的航空公司候机室生产餐点。它的一些航空公司客户包括安娜,新加坡航空,伊娃航空,大韩航空,海湾航空,卡塔尔,马汉航空和不丹航空。

在过去的两年半中,头等舱和商务舱的乘务员一直在厨房内为旅客准备饭菜,而不是为旅客提供饭菜。头等餐在Patra瓷餐具上提供;在商务舱中,使用皇家瓷器。

首先,我们来探讨一些一流的菜肴。

头等舱

乘坐泰航的头等舱旅客将体验国际和泰餐选择。头等舱菜单非常丰富,该航空公司提供唐培里侬香槟。

通常在课程中提供餐点,首先是点心和鱼子酱服务,然后是主菜和甜点课程。

罗望子酱五香肉碎& 龙虾大奖章配罗勒香蒜酱,开心果奶油芝士球t Pensee花,香脂珍珠,鲑鱼子,Tobiko。
泰航头等舱餐
英式松饼,煎蛋,香菇,切达干酪和烤屠夫火腿。 Pommes城堡软糖,黄油绿芦笋,番茄茎。 (右)绿芦笋洋葱煎蛋和鸡肉香肠,黄油烤西葫芦,烤土豆,炒香菇,番茄。
使用Pineapple作为演示文稿,这是一个好主意。以奇异果,木瓜,芒果,哈密瓜和火龙果为特色。 

泰航航班上提供的大多数牛肉来自新西兰,并且尽可能地在当地采购大约70%的水果,蔬菜和其他成分。该公司是泰国海洋有鳍鱼养殖者协会签署的谅解备忘录的签署人,该备忘录确保了其提供各种舱室等级的优质鱼类的能力-考虑到该公司每年在诸如咖喱和其他主菜。

商务课程

我很高兴发现商务舱中的菜肴同样美味-让我们来看一看。

这些精美呈现的泰国甜点吸引了我的眼球,它是由醒目的黄豆沙糖和明胶混合而成。绝对美丽,其创作中对细节的关注是首屈一指的。

泰航机上甜品
泰航机上甜品
从左到右ลูกชุบ– Look Chup,ขนมข้าวต้มมัด– Kanom Khao tom Mud,ขนมหม้อแกงไข่–烤鸡蛋奶油蛋ข,ขนมสอดไส้– Kanom Sod Sai,กล้วยไข่เชื่อม–糖浆香蕉。

经济舱

乘坐长途航班的经济舱乘客可以选择两种热餐,而在短途航班上可以使用餐盒。

泰航经济舱餐
泰航儿童餐经济舱
泰航经济舱餐
泰航经济舱餐

优图

这里’是我在这里整理的快速视频。

我要感谢泰国航空公司在其曼谷总部提供美味佳肴的机会-感谢工作人员投入我的时间和精力。

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