经验:三角洲’主客舱的新机上服务

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在2019年11月5日,达美航空为Main Cabin客户推出了一项全新服务,让您感到更轻松,提供更多选择并有望激发其他航空公司效仿。

我购买了11月7日从伦敦飞往波士顿的机票,以测试新服务。出行的前一天,我受到Gate Gourmet的邀请,在希思罗机场的一家餐饮厨房设施中查看了一些过程。

Gate Gourmet每天从希思罗机场出发,可满足多个达美航班的需要,而达美航班提供的食物的质量/数量也很丰富。在每个季节的开始(称为周期),机舱菜单都会更改,这意味着Gate Gourmet的团队将每两个月向Delta团队介绍机舱菜单的想法。这叫做 菜单演示,如下所示:

达美航空的机上餐单介绍
餐点将显示为机上服务时的样子。

菜单介绍

达美航空的代表每个季节都在该航空公司的阿姆斯特丹枢纽开会,讨论,品尝并最终确定将在下一季的航班中使用的餐点。对于要获得批准的餐点,Gate Gourmet使用了达美可以使用的智能纸张系统。达美航空将提供有关菜单的反馈,他们将与Gate Gourmet共同完成下一个季节的餐点。

达美航空仔细检查其机上餐饮,并在评分系统中进行机上评分,该系统使用评分和反馈来确定哪些餐食令客户对机上赞叹。如果一顿饭获得高分,那顿饭很可能会出现在以后的航班上。例如,对虾是航空公司的Delta One机舱中经常出现的一种流行物品,但装饰或口味可能会发生变化,以使菜色对乘客产生吸引力。

Delta One机上Mea选项演示

此外,您经常会发现,达美航空在Delta One中为晚餐或早午餐服务提供了牛柳,并且通常会提供白肉,鱼和面食。

最受欢迎的选择之一当然是周日冰淇淋,其中包括巧克力酱,草莓酱,榛子和鲜奶油。圣代由乘务员定购。

 三角洲一号圣代

主舱餐

作为我在地面上的菜单体验的一部分,我们对达美航空的新主舱餐进行了口味测试。有人告诉我,进餐部分比以前的进餐更重要。

这些菜肴将在当前的周期中出现,经过所有口味的测试后,我确切地知道第二天飞往波士顿的航班我会选择哪个。

三角洲一号

在达美一号中,餐食的装载方式略有不同,因为乘务员会补充每餐。 注意下面食品包装上的开口边缘吗?这有助于在内部产生蒸汽并创造更好的烹饪环境。 餐点加热后,乘务员会根据公司的规格表将餐点镀上。

达美一号机上用餐厨房
达美航空机上用餐选择

这个机上汉堡花了Delta和Gate Gourmet大约两年的时间,他们不断调整配方以使味道恰到好处。

达美机上汉堡

伦敦主要机舱飞往波士顿

我于11月7日乘坐DL 59从伦敦飞往波士顿,然后起飞,机舱服务人员分发了旅行包并为所有人提供了耳机。起飞十分钟后,机组人员将装有水和菜单的手推车放到了3号舱壁的舱壁后面的机舱中间。它们与航空公司提供的典型热毛巾略有不同。

起飞二十分钟后,两名机组人员走近3号门区域,带上手推车,移到主舱的前部,向所有人分发了菜单和瓶装水。他们甚至解释说,您可以通过此新机上菜单从两个开胃菜中进行选择。

此后,我所在区域的一名工作人员用手分发了一个餐垫。

达美航空机上菜单和水上客舱

交付我的托盘垫后不久,PA宣布将为我们提供Bellini服务。三角洲大师Cuvee创作了Mionetto的Peach Bellini。这是一款带有气泡酒的酒,带有少许Hello Cocktail Co桃子贝利尼高级混合器。很好吃,也很不错。贝利尼(Bellini)用手从托盘上送达。

三角洲主舱贝利尼饮料

现在,让我们讨论一下该托盘垫。正如您在上方看到的那样,它是打开的,但我将向您展示其中的内容并进行详细说明。

不会解释其用法,并且假定乘客了解如何使用。您将其打开,将其折叠到托盘上,然后取出餐具/餐巾纸和盐/胡椒粉。餐具设计精美,易于使用。

达美主要客舱饮料
达美经济舱机上菜单

以下是当今机上餐点的选择和饮料清单。达美航空提供17种非酒精饮料选择和16种酒精饮料。

起飞后四十五分钟,开始提供饮料和餐饮服务,每个过道总共有两个推车在工作。每个推车上只有一名乘员操作,而一名船员在厨房工作,总共有五名船员在主舱内工作。一个食物推车首先穿过机舱,然后是饮料推车。

他们开始提供服务20分钟后,我就收到了热饭,几分钟后,我收到了自己的饮品选择。我被要求在两个开胃菜(水果和奶酪或Proscuitto和Melon)之间选择,然后选择了Proscuitto。

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三角洲新主舱服务热餐
三角洲主舱饮料服务

机组人员非常喜欢倒酒,直到现在为止,他们花了大约1.5个小时才完成服务。热饭很好吃,我简直不敢相信鸡肉是多么的嫩滑。豆子有点平淡,但是一旦与米饭和荷兰酱混合在一起,它们就可口了。 (反正谁喜欢豆子?)这顿饭很饱,数量也足够。

三角洲主舱热餐鸡经济舱
三角洲主舱开胃菜

他们完成主餐服务后,工作人员立即采取行动,开始收集所有托盘。从主舱的前部向后部移动的每个垃圾车由两名机组人员操作。他们花了大约10分钟的时间清理了整个主客舱区域,而且我不敢相信这样做很快。

达美航空的经济舱冰淇淋

接下来是甜点,我从以前的服务中保留了汤匙;但是,工作人员分发了另​​一份餐巾,里面放了另外的勺子,以分发冰淇淋。

三角洲主舱甜点冰淇淋

不确定他们是否需要加倍勺子,但我确定有一个原因。贝克勒伯里的冰淇淋很棒,尽管我不能品尝盐。

达美航空的经济舱冰淇淋

甜点车上放了更多免费饮料,出发后两个小时,机组人员已经完成了主舱的服务。我看了电影,在接下来的几个小时里做了一些工作,并且很想知道第二项服务将涉及什么。但是,在两餐之间,您可以前往厨房,并为自己准备各种小吃。

达美航空机上小吃

第二次进餐服务很及时,机组人员在着陆前1小时20分钟打开了灯,大约10分钟后,服务开始了。推车与先前的服务相同,一个食物和一个饮料推车紧随其后。

对于第二餐服务,可以选择两种热小吃,我选择了BBQ Chicken Pizza Twist,尽管Caramalised红洋葱酸辣酱和山羊奶酪也听起来很美味。零食搭配礼来(Lilly O’Brien)的双巧克力松露配海盐焦糖。

三角洲小吃服务舱经济舱

我比第一个更喜欢这种甜点,真是太棒了。您可以品尝到海盐,味道鲜美。披萨的扭曲很棒,我无法忍受再吃一顿主餐,而且这种零食非常合适而且美味。

三角洲主舱第二餐服务选项。冰淇淋和糕点

机组人员正在降落时收集飞机进入波士顿,这是匆忙赶到尽头,但可以预期只有两天才推出的新服务。

三角洲经济舱巧克力

最后,向机舱中的所有人提供了再见巧克力,从而结束了机上服务。

这是我第一次与Delta一起长途飞行,所以我没有什么可与之相比。但是,我认为该航空公司比其他美国航空公司领先几英里。看到如此多的思想融入了经济舱的乘客体验,真是太棒了。我非常享受我的经历,品尝美味的食物,出色的服务,最重要的是,这不像您的标准长途经济舱旅行经验。对达美航空以及在经济舱中创造更加精致的机上体验的人表示敬意。

非常感谢Gate Gourmet以及厨师Charlotte和Darren向我展示了他们在希思罗机场的设施。这里’是我的经历的视频和更多照片。

伦敦Gate Gourmet的厨师
三角洲一号和主舱机上餐
达美航空餐点
三角洲一架机上拼盘
三角洲主舱餐新服务
三角洲主舱餐新服务
达美机上饼干主舱
达美一号机上用餐厨房

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